Degustazioni

Maria Vinci Classica

€29

a persona

PRENOTA
Un’ora attraverso la tenuta: dai suoli argillosi del Campo 1 alle barrique, fino ai calici di Chardonnay e olio extravergine con illustrazione delle schede tecniche.

PROGRAMMA – 5 TAPPE

1. Accoglienza e introduzione – 5 min
Illustrazione delle cartine e mappa della tenuta. Genesi e posizionamento dell’azienda.
2. Campo 1 e Quercia del Pozzo – 15 min
Visita dei vigneti di Chardonnay. Suoli argillosi e calcarei, agricoltura biologica, potatura verde, vendemmia manuale filare per filare. Introduzione al Percorso delle Sette Querce.
3. Tinaia – 10 min
Cool room, tavolo di selezione, tini d’acciaio, bâtonnage, pressatura leggera.
4. Barricaia – 10 min
Affinamento in barrique di rovere francese. Primo, secondo e terzo passaggio. Malolattica differenziata per i bianchi.
5. Degustazione guidata – 20 min
Assaggio con illustrazione delle schede tecniche di Chardonnay, Sette Querce e Olio Extra Vergine Maria Vinci.


Percorso Sette Querce

€39

a persona

Disponibile anche a bordo di una Jeep per piccoli gruppi di massimo 4 persone.

PRENOTA
L’esperienza immersiva per eccellenza. Si cammina tra vigneti, bosco e querce monumentali, si entra in cantina e si torna a tavola con tre calici a confronto — due annate di Chardonnay e il Sette Querce.

PROGRAMMA – 4 TAPPE

1. Percorso delle Sette Querce – 45 min
Camminata guidata tra vigneti e bosco. Suoli, lavoro in vigna, racconto di ogni singola quercia monumentale. Genesi e posizionamento della tenuta. Possibilità di effettuare il percorso a bordo di una Jeep per gruppi fino a 4 persone.
2. Tinaia – 10 min
Cool room, tavolo di selezione, tini d’acciaio, bâtonnage, pressatura leggera.
3. Barricaia – 10 min
Affinamento in barrique di rovere francese. Primo, secondo e terzo passaggio. Malolattica differenziata per i bianchi.
4. Degustazione comparativa – 25 min
Tre calici a confronto: Chardonnay 2023, Chardonnay 2024, Sette Querce 2024 e Olio Maria Vinci. Illustrazione delle schede tecniche.


Tramonto da Maria Vinci

€49

a persona

PRENOTA

SOLO VENERDÌ E SABATO · DALLE 18:00

Un calice al tramonto sulla Maremma. La visita alla cantina si apre con l’ora d’oro sui vigneti e si chiude a tavola con formaggi selezionati e tartine mentre il sole scende sul Tirreno.

PROGRAMMA – 5 TAPPE

1. Accoglienza e introduzione – 5 min
Cartine e mappa della tenuta. Genesi e posizionamento dell’azienda. 
2. Campo 1 e Quercia del Pozzo – 15 min
Visita al tramonto dei vigneti. Suoli, agricoltura biologica, potatura verde, vendemmia manuale.
3. Tinaia – 10 min
Cool room, tavolo di selezione, tini d’acciaio, bâtonnage, pressatura leggera.
4. Barricaia – 10 min
Affinamento in barrique. Primo, secondo e terzo passaggio. Malolattica differenziata per i bianchi.
5. Degustazione con abbinamento – 50 min
Chardonnay 2023/2024, Sette Querce 2024 e Olio Maria Vinci accompagnati da formaggi selezionati e sfizi. Illustrazione delle schede tecniche.


il cammino

Il Percorso delle Sette Querce

Sette querce monumentali custodiscono i segreti della tenuta.
Ognuna ha un nome, un carattere, una storia.
Un sentiero di 2,2 km le unisce tutte: dalla cantina al lago stagionale, attraverso vigneti, uliveto e bosco.

Quercia del Pozzo

DALLA CANTINA · 200 M · 4 MIN

La prima quercia che si scorge uscendo dalla cantina, vicina al pozzo— vero tesoro per l’azienda. Ci si arriva attraverso i filari dello Chardonnay. Prima quercia ad accogliere un’opera d’arte site-specific.

Quercia del Tramonto

DALLA PRECEDENTE · 400 M IN SALITA · 8 MIN

In cima al Campo 1 dello Chardonnay. Camminando lateralmente al vigneto si abbraccia tutta la bellezza del filare. Da qui il tramonto sulla Maremma è magnifico.

Quercia dell’Uliveto

DALLA PRECEDENTE · 200 M · 4 MIN

Nascosta nel cuore dell’uliveto: bisogna cercarla. È la più misteriosa, custode di segreti da bisbigliare.

Quercia del Bivio

DALLA PRECEDENTE · 200 M IN DISCESA · 4 MIN

Sulla stradina che scende parallela all’uliveto, appena prima della collina del nuovo Chardonnay. La quercia filosofica, quella delle grandi domande.

Quercia del Poggio

DALLA PRECEDENTE · 250 M IN SALITA · 5 MIN

In mezzo al Campo 6, la collina del nuovo Chardonnay. Curiosa forma a calice — quasi di buon auspicio. Dalla sua posizione si scorgono tutte le parcelle della tenuta.

Quercia della Tartufaia

DALLA PRECEDENTE · 500 M NEL BOSCO · 10 MIN

Si affaccia sulla tartufaia, capostipite delle querce che cresceranno in questo campo. Per raggiungerla si attraversa una porzione di bosco: uno dei tratti più avventurosi.

Quercia del Lago

DALLA PRECEDENTE · 500 M NEL BOSCO · 10 MIN

Il tratto più avventuroso e insieme il più incantato. La quercia guarda verso il lago stagionale che scompare d’estate e riappare d’inverno, custodendone i segreti nel silenzio del bosco.

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