Degustazioni
Maria Vinci Classica
€29
a persona
Un’ora attraverso la tenuta: dai suoli argillosi del Campo 1 alle barrique, fino ai calici di Chardonnay e olio extravergine con illustrazione delle schede tecniche.
PROGRAMMA – 5 TAPPE
1. Accoglienza e introduzione – 5 min
Illustrazione delle cartine e mappa della tenuta. Genesi e posizionamento dell’azienda.
2. Campo 1 e Quercia del Pozzo – 15 min
Visita dei vigneti di Chardonnay. Suoli argillosi e calcarei, agricoltura biologica, potatura verde, vendemmia manuale filare per filare. Introduzione al Percorso delle Sette Querce.
3. Tinaia – 10 min
Cool room, tavolo di selezione, tini d’acciaio, bâtonnage, pressatura leggera.
4. Barricaia – 10 min
Affinamento in barrique di rovere francese. Primo, secondo e terzo passaggio. Malolattica differenziata per i bianchi.
5. Degustazione guidata – 20 min
Assaggio con illustrazione delle schede tecniche di Chardonnay, Sette Querce e Olio Extra Vergine Maria Vinci.
Percorso Sette Querce
€39
a persona
Disponibile anche a bordo di una Jeep per piccoli gruppi di massimo 4 persone.
L’esperienza immersiva per eccellenza. Si cammina tra vigneti, bosco e querce monumentali, si entra in cantina e si torna a tavola con tre calici a confronto — due annate di Chardonnay e il Sette Querce.
PROGRAMMA – 4 TAPPE
1. Percorso delle Sette Querce – 45 min
Camminata guidata tra vigneti e bosco. Suoli, lavoro in vigna, racconto di ogni singola quercia monumentale. Genesi e posizionamento della tenuta. Possibilità di effettuare il percorso a bordo di una Jeep per gruppi fino a 4 persone.
2. Tinaia – 10 min
Cool room, tavolo di selezione, tini d’acciaio, bâtonnage, pressatura leggera.
3. Barricaia – 10 min
Affinamento in barrique di rovere francese. Primo, secondo e terzo passaggio. Malolattica differenziata per i bianchi.
4. Degustazione comparativa – 25 min
Tre calici a confronto: Chardonnay 2023, Chardonnay 2024, Sette Querce 2024 e Olio Maria Vinci. Illustrazione delle schede tecniche.
Tramonto da Maria Vinci
€49
a persona
SOLO VENERDÌ E SABATO · DALLE 18:00
Un calice al tramonto sulla Maremma. La visita alla cantina si apre con l’ora d’oro sui vigneti e si chiude a tavola con formaggi selezionati e tartine mentre il sole scende sul Tirreno.
PROGRAMMA – 5 TAPPE
1. Accoglienza e introduzione – 5 min
Cartine e mappa della tenuta. Genesi e posizionamento dell’azienda.
2. Campo 1 e Quercia del Pozzo – 15 min
Visita al tramonto dei vigneti. Suoli, agricoltura biologica, potatura verde, vendemmia manuale.
3. Tinaia – 10 min
Cool room, tavolo di selezione, tini d’acciaio, bâtonnage, pressatura leggera.
4. Barricaia – 10 min
Affinamento in barrique. Primo, secondo e terzo passaggio. Malolattica differenziata per i bianchi.
5. Degustazione con abbinamento – 50 min
Chardonnay 2023/2024, Sette Querce 2024 e Olio Maria Vinci accompagnati da formaggi selezionati e sfizi. Illustrazione delle schede tecniche.
il cammino
Il Percorso delle Sette Querce
Sette querce monumentali custodiscono i segreti della tenuta.
Ognuna ha un nome, un carattere, una storia.
Un sentiero di 2,2 km le unisce tutte: dalla cantina al lago stagionale, attraverso vigneti, uliveto e bosco.

Quercia del Pozzo
DALLA CANTINA · 200 M · 4 MIN
La prima quercia che si scorge uscendo dalla cantina, vicina al pozzo— vero tesoro per l’azienda. Ci si arriva attraverso i filari dello Chardonnay. Prima quercia ad accogliere un’opera d’arte site-specific.
Quercia del Tramonto
DALLA PRECEDENTE · 400 M IN SALITA · 8 MIN
In cima al Campo 1 dello Chardonnay. Camminando lateralmente al vigneto si abbraccia tutta la bellezza del filare. Da qui il tramonto sulla Maremma è magnifico.
Quercia dell’Uliveto
DALLA PRECEDENTE · 200 M · 4 MIN
Nascosta nel cuore dell’uliveto: bisogna cercarla. È la più misteriosa, custode di segreti da bisbigliare.
Quercia del Bivio
DALLA PRECEDENTE · 200 M IN DISCESA · 4 MIN
Sulla stradina che scende parallela all’uliveto, appena prima della collina del nuovo Chardonnay. La quercia filosofica, quella delle grandi domande.
Quercia del Poggio
DALLA PRECEDENTE · 250 M IN SALITA · 5 MIN
In mezzo al Campo 6, la collina del nuovo Chardonnay. Curiosa forma a calice — quasi di buon auspicio. Dalla sua posizione si scorgono tutte le parcelle della tenuta.
Quercia della Tartufaia
DALLA PRECEDENTE · 500 M NEL BOSCO · 10 MIN
Si affaccia sulla tartufaia, capostipite delle querce che cresceranno in questo campo. Per raggiungerla si attraversa una porzione di bosco: uno dei tratti più avventurosi.
Quercia del Lago
DALLA PRECEDENTE · 500 M NEL BOSCO · 10 MIN
Il tratto più avventuroso e insieme il più incantato. La quercia guarda verso il lago stagionale che scompare d’estate e riappare d’inverno, custodendone i segreti nel silenzio del bosco.
