Produzione: 5.400 bottiglie
240 magnum
Resa per ettaro: 10/12 hl per ettaro
Biologico 100%
Integralmente prodotto con le nostre uve.
Denominazione: Toscana IGT BIO
Uvaggio: Marselan, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah, Nero d’Avola, Carmenere.
Note di degustazione: Color rubino scuro con riflessi violacei.
Si apre nel bicchiere in modo emozionante e complesso: golosa frutta nera e rossa matura, viola mammola, sambuco nero, accenni di cuoio, cioccolato, sigaro, pepe bianco e rimandi di sottobosco verde anticipano il lungo finale balsamico di assenzio.
Struttura solida, il corpo pieno è bilanciato da una fresca acidità e da un succoso estratto fruttato, lunghissima la scia sapida in chiusura.
Vinificazione: Raccolta a mano in cassette 20 kg.
Selezionato a mano.
Fermentazione in serbatoi inox a temperatura controllata, separata per ogni parcella.
Affinamento in barrique di rovere francese per il 10% nuove e per il resto di secondo, terzo passaggio e oltre, per 12 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Terroir: Altitudine 350 mt sul mare. | Mosaico di vigneti con differenti esposizioni al sole con eccellente escursione termica giorno-notte. I terreni sono ripidi e le quantità di scheletro, pietra di verrucano, calcare cavernoso, quarzo, ferro e scisti argillose si arricchiscono di limo man mano che i terreni si avvicinano al Lago Acquato, un bacino carsico che dona una complessità unica ai terreni.
Servizio: Servire a 14°- 16° C.