Produzione: 7.400 bottiglie
Resa per ettaro: 10/12 hl per ettaro
Biologico 100%
Integralmente prodotto con le nostre uve.
Denominazione: Maremma Toscana DOC BIO
Uvaggio: Chardonnay.
Note di degustazione: Color giallo dorato luminoso con riflesso verdolino.
Si apre al naso con eleganti profumi di pesca bianca, cedro candito, bergamotto, fiori di gelsomino, erbette mediterranee e the verde.
Piacevolmente fruttato e complesso, al palato svela una cremosa avvolgenza animata da un corredo fresco-sapido.
Echi di cipria e pietra focaia anticipano una lunga persistenza con finale salmastro di Salicornia.
Vinificazione: Raccolta a mano in cassette 20 kg.
Selezionato a mano e sottoposto a pressatura soffice.
Fermentazione in barrique di rovere francese per l’8% nuove e per il resto di secondo, terzo passaggio e oltre.
Affinamento sui lieviti con batonnnage negli stessi contenitori per 12 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Terroir: Altitudine 350 mt sul mare.  Vigneto esposto al sole tutto il giorno con eccellente escursione termica giorno-notte. Il terreno è ripido e ricco di scheletro, pietra di verrucano, calcare cavernoso, quarzo, ferro e scisti argillose.
Servizio: Servire freddo a 8°- 10° C.