La scelta della conduzione biologica per Maria Vinci è un patto con la terra: abbracciare la complessità del mondo vegetale come fonte di ricchezza, praticare interventi in vigna finalizzati alla salvaguardia della fertilità del suolo e della biodiversità dell’ecosistema.
I vigneti compongono un mosaico viticolo che racconta la visione enologica della famiglia: accanto ai grandi classici internazionali — Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot — convivono varietà rare e di ricerca come il Carménère, vitigno dalla storia affascinante, e il Marselan, poco diffuso in Italia. E poi il Nero d’Avola, omaggio alle radici siciliane della famiglia, e ancora il Grenache, il Syrah e l’autoctono Sangiovese.
Ogni bottiglia è il risultato di un approccio integrale al territorio e di una selezione rigorosa innanzitutto in vigna. Essenziale, per esempio, è la doppia potatura: pur riducendo quasi del 50% le rese per ettaro, ci consente di portare in cantina uve di maggior qualità dopo la vendemmia, che viene effettuata esclusivamente a mano.
